COLOMBIA, protege y promueve su cocina tradicional.
Con el ánimo de rescatar el patrimonio cultural inmaterial que significa la cocina tradicional, el Ministerio de Cultura publicó la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, la cual incluye investigaciones y recetarios sobre la cocina indígena, colonial y afro, entre otras. Las publicaciones están enmarcadas en la Política indicativa para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y […]
Leer más